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高温型食品冷藏箱的适用温度调节范围为0~-10℃。

参考答案

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考题 0～15℃或35～40℃是害虫的（ ）。A.高温范围B.适宜温度区C.最适宜温度范围D.不活动范围E.致死高温区
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在(____)℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或(____)℃。5；40$;$5；45$;$0；40$;$0；45
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考题 某冷藏箱在环境温度为35℃时，箱内温度为0℃，像壁面计算面积F=3m2，则每小时传到箱内的热量（已知该冷藏箱的综合传热系数K为3.87W/（m2℃））是（）W。A、406.35B、510.25C、135.45
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考题 耐寒型支座适用温度范围为（）。
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考题 对于单级制冷压缩机，一般按其工作蒸发温度的范围分为高温、中温和低温压缩机三种。中温制冷压缩机一般的温度范围为（）。A、-20℃~0℃B、-10℃~10℃C、-20℃~10℃D、以上都不对
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考题 温控杯架的温度调节范围（）。A、制冷最低温度为8摄氏度B、制热最高温度为55摄氏度C、制冷最低温度为5摄氏度D、制热最高温度为80摄氏度
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考题 冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。A、0-10℃B、-1-10℃C、0-5℃D、-1-10℃
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考题 当冷藏箱（库）的储存温度降低或升高至一定温度时，温度失控报警系统要求以声光方式发出警报，这一温度范围是（）。A、降至0℃或升至4℃B、降至0℃或升至8℃C、降至2℃或升至4℃D、降至2℃或升至8℃E、降至4℃或升至10℃
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考题 常温库的温度范围为（）A、0～10℃B、0～20℃C、10～20℃D、0～30℃E、10～30℃
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考题 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃
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考题 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A、0～4℃B、0～5℃C、0～6℃D、0～7℃
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考题 适用于高温或低温，介质温度范围在－60～450℃的调节阀的上阀盖应选（）。A、普通型B、散（吸）热型C、长颈型D、波纹管密封型
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A、1～5℃B、0～4℃C、0～8℃D、0～10℃
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考题 用于冷藏食品的环境温度范围是（）A、-20~-10℃B、-10~0℃C、0~10℃D、10~20℃
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考题 对于单级制冷压缩机，一般按其工作蒸发温度的范围分为高温、中温和低温压缩机三种。高温制冷压缩机一般的温度范围为（）。A、-10℃~0℃B、0℃~10℃C、-10℃~10℃D、以上都不对
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考题 冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A、0℃～4℃B、0℃～6℃C、0℃～8℃D、0℃～10℃
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考题 高温冷库的库内温度为（）℃之间。A、-20—-10B、-10—-2C、-2—12D、0—10
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A、1~5。CB、0~4。CC、0~8。CD、0~10。C
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考题 补偿导线的作用是将热电偶的参考端，从高温处移到环境温度较稳定的地方，根据GB/T4989-1994标准，KX型普通补偿导线最大适用范围为（）℃，KX型高温补偿导线适用范围为（）℃，
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考题 单选题耐寒型橡胶支座适用的温度为（）。A -10℃~30℃B -60℃~0℃C -40℃~60℃D -40℃~0℃
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A 1~5。CB 0~4。CC 0~8。CD 0~10。C
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考题 单选题食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A -4℃～0℃B 0℃～5℃C 0℃～10℃D 1℃～10℃
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考题 判断题高温型食品冷藏箱的适用温度调节范围为0~-10℃。A 对B 错
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考题 单选题当冷藏箱（库）的储存温度降低或升高至一定温度时，温度失控报警系统要求以声光方式发出警报，这一温度范围是（　　）。A 降至0℃或升至4℃B 降至0℃或升至8℃C 降至2℃或升至4℃D 降至2℃或升至8℃E 降至4℃或升至10℃
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考题 单选题冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A 0～4℃B 0～5℃C 0～6℃D 0～7℃
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考题 单选题某温度调节器PB=20%，测量范围为20～100℃，输出电流为0～10mA，若温度为50℃，输出为8mA，问温度为48℃时，输出为（）（设为反作用式调节）。A 2mAB 4mAC 5.5mAD 9.25mA
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考题 单选题适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是（）A -10℃~5℃B 0℃~10℃C 5℃~15℃D 10℃~15℃
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