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（）以下谁不喜欢吃面筋豆腐？

  • A、贾母
  • B、王夫人
  • C、邢夫人
  • D、尤氏

参考答案

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考题 面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料,原因之一是含有较高的()。 A.糖B.淀粉C.蛋白质D.脂肪
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考题 患儿，14岁。缺铁性贫血，血红蛋白75g／L。为改善贫血症状，宜多食用的食物是A、馒头、小豆粥B、瘦肉、菠菜C、豆腐、面筋D、鸭梨、西瓜E、花菜、白菜
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考题 在一次聚会上，甲喜欢吃川菜，乙喜欢吃的都是川菜，丙喜欢吃所有川菜。锅包肉不是川菜，但是麻婆豆腐是川菜。 根据上述条件推知，下列一定为真的是A.乙不喜欢吃锅包肉 B.乙喜欢吃麻婆豆腐 C.甲喜欢吃麻婆豆腐 D.丙不喜欢吃锅包肉
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考题 低筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。A、弱筋面粉B、富强面粉C、标准面粉D、全麦面粉
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考题 面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料，原因之一是含有较高的（）。A、糖B、淀粉C、蛋白质D、脂肪
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考题 烤麸是将大块（）经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。A、豆腐B、面粉C、面筋D、腐乳白坯
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考题 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
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考题 低筋面粉的湿面筋值为（）。A、40％以下B、30％以下C、25％以下D、15％以下
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考题 豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
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考题 被号称为素材“四大金刚”的不包括（）A、萝卜B、豆腐C、面筋D、笋
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考题 被称为“中国食品四大发明”的是（）。A、豆芽、豆腐、饺子、面筋B、豆芽、豆腐、面酱、面筋C、豆芽、豆腐、面条、面筋
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考题 曹爽重用名士，改易朝典，排斥司马懿，以下谁不是？（）
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考题 面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋
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考题 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。A、25%B、20%C、15%D、10%
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考题 在制作土豆粉时一般不用（）。A、豆腐丝B、海带丝C、平菇D、面筋
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考题 面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
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考题 下述各组食品具有蛋白质的互补作用是（）A、面包和黄油B、馒头和鸡蛋C、豆腐和面筋D、饼干和巧克力
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考题 面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
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考题 （）变成美貌少妇的白骨精右手绿瓶里装着什么东西？A、米饭B、豆腐C、青菜D、面筋
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考题 单选题以下板钢筋配置合理的有（）。A 可以没有底筋，但必须有面筋B 可以没有面筋，但必须有底筋C 必须有分布筋，可以没有底筋D 必须有分布筋，可以没有面筋
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考题 单选题古时候有个财主，每次他请客，总是做一桌的豆腐给大家吃，一边吃还一边说：“豆腐就是我的命。”有一次，他的邻居请他吃饭，桌子上有肉也有豆腐，可是财主只吃肉不吃豆腐，邻居问他：“豆腐不是你的命吗？你怎么不吃呢？”财主头也不抬，大声说：“有肉吃，我连命都不要了。”（　　）A 财主非常小气B 财主喜欢吃豆腐C 多吃豆腐可以延长寿命D 豆腐的营养价值比肉高
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考题 判断题面筋是以豆腐为原料制成的豆制品。（　　）A 对B 错
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考题 单选题（）变成美貌少妇的白骨精右手绿瓶里装着什么东西？A 米饭B 豆腐C 青菜D 面筋
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考题 单选题下列哪个食品不属于被西方人称为“中国食品的四大发明”（）A 豆芽B 豆腐C 饺子D 面筋
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考题 单选题被称为“中国食品四大发明”的是（）。A 豆芽、豆腐、饺子、面筋B 豆芽、豆腐、面酱、面筋C 豆芽、豆腐、面条、面筋
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考题 填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
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考题 填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
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