考题
下列何种食物的蛋白质消化率最高()
A. 豆腐B.油炸豆腐C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉
考题
下列豆制品含维生素C较多的是( )。A.豆腐乳
B.豆腐干
C.豆浆
D.豆腐
E.豆芽
考题
下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。A.豆腐
B.豆浆
C.豆腐干
D.豆芽
考题
消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。A.豆腐
B.炒豆
C.煮豆
D.豆芽
考题
以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆
考题
下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。A、煮黄豆B、煮豆浆C、炒豆芽D、炖豆腐
考题
豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
考题
被号称为素材“四大金刚”的不包括（）A、萝卜B、豆腐C、面筋D、笋
考题
下列豆制品含维生素C较多的是（）。A、豆腐B、豆浆C、豆腐干D、豆芽E、豆腐乳
考题
以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆浆
考题
植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。A、豆腐B、豆芽C、豆苗D、豆角
考题
下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
考题
在制作土豆粉时一般不用（）。A、豆腐丝B、海带丝C、平菇D、面筋
考题
（）以下谁不喜欢吃面筋豆腐？A、贾母B、王夫人C、邢夫人D、尤氏
考题
下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（ ）A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆浆
考题
（）变成美貌少妇的白骨精右手绿瓶里装着什么东西？A、米饭B、豆腐C、青菜D、面筋
考题
下列豆制品中，VC的良好来源是（）。A、豆腐B、豆薣C、豆芽D、豆浆
考题
单选题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。A
豆腐B
豆浆C
臭豆腐D
豆芽
考题
单选题下列食物中，（ ）含维生素C较多。A
豆浆B
豆腐C
腐乳D
豆芽
考题
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A
整粒大豆B
豆腐C
豆芽D
豆浆
考题
单选题在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（ ）。A
黄豆；豆腐B
黄豆；豆浆C
黄豆；豆芽D
豆芽；黄豆
考题
判断题面筋是以豆腐为原料制成的豆制品。（ ）A
对B
错
考题
单选题以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A
豆腐B
豆豉C
豆芽D
豆浆
考题
单选题下列哪个食品不属于被西方人称为“中国食品的四大发明”（）A
豆芽B
豆腐C
饺子D
面筋
考题
单选题下列豆制品含维生素C较多的是（）。A
豆腐B
豆浆C
豆腐干D
豆芽E
豆腐乳
考题
单选题被称为“中国食品四大发明”的是（）。A
豆芽、豆腐、饺子、面筋B
豆芽、豆腐、面酱、面筋C
豆芽、豆腐、面条、面筋
考题
单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A
大豆B
豆腐C
豆芽D
豆浆