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破乳的原理主要是破坏乳浊液的（）和（）。
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考题
乳化油油珠粒径很小，处理前通常需要破乳，下列哪项破乳途径不正确？( )A.投加盐类，使亲液乳状液转化为不溶物而失去乳化作用
B.投加酸类，使钠皂转化为有机酸和钠盐，从而失去乳化作用
C.加压溶气气浮，利用大量细微气泡黏附于油珠表面而破乳
D.改变乳化液温度，加热或冷冻来破坏乳状液的稳定达到破乳目的
考题
乳化油油珠粒径很小，处理前通常需要破乳，下列哪项破乳途径不正确？（）A、投加盐类，使亲液乳状液转化为不溶物而失去乳化作用B、投加酸类，使钠皂转化为有机酸和钠盐，从而失去乳化作用C、加压溶气气浮，利用大量细微气泡粘附于油珠表面而破乳D、改变乳化液温度，加热或冷冻来破坏乳状液的稳定达到破乳目的
考题
问答题试述破乳剂的破乳原理？
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