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某些水果和花因为含有低级酯而具有香味。

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考题 酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 精油是以特定各类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味、_____的油溶性液体。A.具有抗光照B.不具有抗氧化C.具有挥发性D.
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考题 精油是以特定种类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味、具有挥发性的油溶性液体。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 水果的香味来源于水果本身含有的芳香油,芳香油主要存在于()。 A.果皮B.果肉C.果核D.果仁
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考题 精油是以特定种类的植物根、茎、叶、花、果实经过()处理而得到的带有香味、具有挥发性的油溶性液体。 A、化学B、物理C、防腐D、离子
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考题 精油是以特定种类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味、具有挥发性的()溶性液体。 A、水B、油C、非水D、非油
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考题 具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。A、花类B、茄果C、根茎D、绿叶
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考题 美国某项调查发现,多吃水果对提高女孩骨骼密度有益,可能是因为?() A水果中含有很多的钙B水果中富含钾，有益酸碱平衡，减少钙流失C水果中含有很多的膳食纤维，帮助钙吸收D水果中含有大量维生素D
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考题 水果成熟时有香味散出是因为含有？（）A、香精B、维生素类C、糖类D、醇、醛、酮等微量挥发物质
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考题 下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）A、柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻B、红色水果香味和花香，高单宁高酸度C、热带水果芳香，干型，酸度中等D、黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低
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考题 精油是以特定种类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味、（）的油溶性液体。A、具有抗光照B、不具有抗氧化C、具有挥发性D、不具有挥发性
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考题 制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香味。
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考题 多吃水果对提高女孩骨骼密度有益，可能是因为（）。A、水果中富含钾，有益酸碱平衡，减少钙流失B、水果中含有大量维生素DC、水果中含有很多的膳食纤维，帮助钙吸收D、水果中含有很多的钙
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考题 以下哪一条品酒笔记最准确地描述了波亚克PauillacAC的年轻葡萄酒？（）A、淡金黄色、异国水果香味、甜型B、深紫色、黑色水果和橡木香味、高丹宁C、淡石榴红色、带有红色水果和胡椒香味、低单宁D、淡柠檬味、绿色水果味、干型
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考题 10年陈的茶色波特酒带有（）。A、黑色水果香味B、热带水果干和贵腐香气C、氧化的坚果香气D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味
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考题 佳美是法国著名的葡萄品种，适合年轻人饮用。佳美葡萄酒具有什么香气或口味？（）A、干玫瑰花香气B、清淡的水果味C、柑橘类水果香味D、花香和野果香
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考题 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
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考题 （）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。A、枣泥B、莲蓉C、水果D、果仁
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考题 评定白面包的风味应具有（）A、奶油香味B、自然发酵的麦香味C、具有清淡的香草香味D、含有淡淡焦糖味
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考题 酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。
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考题 由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物，所以鸡清汤具有（）。A、浓香的特点B、香味足的特点C、清香鲜美的特点D、特殊的香味和香气
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考题 水果的香味来源于水果本身含有的芳香油，芳香油主要存在于（）。A、果皮B、果肉C、果核D、果仁
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考题 单选题以下哪一条品酒笔记最准确地描述了波亚克PauillacAC的年轻葡萄酒？（）A 淡金黄色、异国水果香味、甜型B 深紫色、黑色水果和橡木香味、高丹宁C 淡石榴红色、带有红色水果和胡椒香味、低单宁D 淡柠檬味、绿色水果味、干型
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考题 单选题多吃水果对提高女孩骨骼密度有益，可能是因为（）。A 水果中富含钾，有益酸碱平衡，减少钙流失B 水果中含有大量维生素DC 水果中含有很多的膳食纤维，帮助钙吸收D 水果中含有很多的钙
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考题 单选题10年陈的茶色波特酒带有（）。A 黑色水果香味B 热带水果干和贵腐香气C 氧化的坚果香气D 绿色水果和柑橘类水果的芳香味
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考题 单选题下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）A 柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻B 红色水果香味和花香，高单宁高酸度C 热带水果芳香，干型，酸度中等D 黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低
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