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谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
- A、润滑、疏松作用
- B、调节风味作用
- C、提供不饱和脂肪酸
- D、提供脂溶性维生素
- E、提供水溶性维生素
参考答案
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考题
医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
考题
餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的()。
A.废弃食用动植物油脂B.食品加工废料C.食物残余D.废水
考题
每天进食安排，下列食物由多到少的排序，哪个更合理：（）A、谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类＞油脂B、蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类＞油脂C、肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂D、肉蛋奶类＞油脂＞谷类＞蔬菜、水果
考题
餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的（）和含食用动植物油脂的废水。A、废弃食用动植物油脂B、食品加工废料C、食物残余
考题
下列食物每天的摄入量由多到少的排序，哪个更合理？（）A、谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类＞油脂B、蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类＞油脂C、肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂D、油脂＞谷类＞肉蛋奶类＞蔬菜、水果
考题
单选题医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。A
谷类、豆类；荤食品类B
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类C
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品D
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类E
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
考题
单选题每天进食安排，下列食物由多到少的排序，哪个更合理：（）A
谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类＞油脂B
蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类＞油脂C
肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂D
肉蛋奶类＞油脂＞谷类＞蔬菜、水果
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