考题
膨松面坯是在面坯调制过程中加入适当添加料，使面坯产生生化反应、化学反应和物理作用，从而使面坯组织产生孔洞，形成膨大疏松的面坯。
考题
下列不是水调面坯的是（）。A、油条面坯B、花卷面坯C、层酥面坯D、以上均是
考题
和面掺水要分次加入，首先要拌合成“（）”状，最后洒上少量水揉制成面坯。A、团B、粗粉C、雪花面D、块
考题
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。
考题
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
考题
和面参水要分次加入，首先要拌和成“雪花面”状，最后撒上少量水揉制成面坯。
考题
生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
考题
当混酥面坯加入面粉后，（）搅拌过久，以防面粉产生面筋性。A、必须B、切忌C、可以D、应该
考题
根据干燥原理分析陶瓷坯体干燥过程产生开裂的原因。
考题
坯体干燥过程中缺陷产生的原因是什么？如何防止？
考题
釉的膨胀系数比坯体大较多时，易产生裂釉现象。
考题
石灰石、滑石在坯釉中主要起助熔作用，配料时加入量越多，坯釉熔融温度越低。
考题
下列陶瓷原料中（）不起助熔作用，而提高陶瓷坯体的烧结温度。A、滑石B、石灰石C、硅灰石D、石英
考题
影响坯体内扩散的因素主要是器型结构、成型水分和（）。A、坯体中粘土加入量B、坯体中石英加入量C、坯体的烧失量大小D、坯体组成
考题
坯体干燥过程中排出（）时，坯体体积几乎不产生收缩。A、自由水B、机械结合水C、吸附水D、化学结合水
考题
坯裂的主要原因一般认为是由于坯体收缩不均所产生的应力大于坯体的抵抗能力而造成。
考题
在烧成过程中（）不是产生开裂的原因。A、坯体入窑水分过高B、预热升温过急C、冷却速度过快D、空气量供给不足
考题
纯的滑石要加热到1400多度才熔化，在陶瓷坯体、釉料中不起熔剂作用。
考题
判断题纯的滑石要加热到1400多度才熔化，在陶瓷坯体、釉料中不起熔剂作用。A
对B
错
考题
单选题下列陶瓷原料中（）不起助熔作用，而提高陶瓷坯体的烧结温度。A
滑石B
石灰石C
硅灰石D
石英
考题
单选题坯体干燥过程中排出（）时，坯体体积几乎不产生收缩。A
自由水B
机械结合水C
吸附水D
化学结合水
考题
单选题影响坯体内扩散的因素主要是器型结构、成型水分和（）。A
坯体中粘土加入量B
坯体中石英加入量C
坯体的烧失量大小D
坯体组成
考题
判断题坯裂的主要原因一般认为是由于坯体收缩不均所产生的应力大于坯体的抵抗能力而造成。A
对B
错
考题
判断题石灰石、滑石在坯釉中主要起助熔作用，配料时加入量越多，坯釉熔融温度越低。A
对B
错
考题
单选题在烧成过程中（）不是产生开裂的原因。A
坯体入窑水分过高B
预热升温过急C
冷却速度过快D
空气量供给不足
考题
单选题下列那一点不是坯体加入少量滑石产生的优点（）。A
瓷化B
提高制品的机械强度与热稳定性C
调整瓷坯膨胀系数D
提高制品的可塑性