网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

蔬菜类原料加工标准与要求是什么？

参考答案

更多 “蔬菜类原料加工标准与要求是什么？” 相关考题
考题 适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西：A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热空气加工法
查看答案
考题 下列原料中,哪类含淀粉最多()。 A.谷物类B.畜禽类C.蔬菜类D.蔬菜类
查看答案
考题 淄博市钢铁企业限期治理标准中对原料加工的要求是什么？
查看答案
考题 为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。A、肉类B、蔬菜类C、水果类D、谷类
查看答案
考题 下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（）A、备齐切制的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切制加工，去下脚料B、根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切制C、区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制D、以上都是
查看答案
考题 焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。A、肉类B、茸泥馅C、干果类D、蔬菜类
查看答案
考题 （）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
查看答案
考题 冷水初步加工方法适宜加工（）A、植物性原料B、动物性原料C、谷物类原料D、蔬菜类原料
查看答案
考题 原料清理的目的与要求是什么？
查看答案
考题 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
查看答案
考题 蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。
查看答案
考题 鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
查看答案
考题 （）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
查看答案
考题 下列原料中，哪类含淀粉最多（）。A、谷物类B、畜禽类C、蔬菜类D、蔬菜类
查看答案
考题 加工质量管理主要包括（）A、冰冻原料的解冻质量B、原料加工的出净率C、干货原料的涨发D、原料的初步加工E、加工的规格标准
查看答案
考题 沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛肉块、鸡肉块等。
查看答案
考题 沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛骨、碎肉头等。
查看答案
考题 鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。A、能改变原料中的营养成分B、加工原料要符合食客要求C、加工原料要符合领导要求D、加工原料要符合法律要求
查看答案
考题 禽类原料的加工标准与要求是部位准确，完整适用。
查看答案
考题 加工原料L桨工作标准与要求是什么？
查看答案
考题 原料切割工作标准与要求是什么？
查看答案
考题 肉类原料加工标准与要求是什么？
查看答案
考题 问答题淄博市钢铁企业限期治理标准中对原料加工的要求是什么？
查看答案
考题 问答题加工原料L桨工作标准与要求是什么？
查看答案
考题 问答题蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
查看答案
考题 问答题原料切割工作标准与要求是什么？
查看答案
考题 问答题肉类原料加工标准与要求是什么？
查看答案
热门标签
最新试卷