下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。 A、二氧化碳B、乳酸C、乙醇D、A、B、C都可能是

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下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。

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考题试简述淀粉糊化过程的三个阶段。

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考题中国营养学会建议妊娠中期和后期妇女每日摄入钙量为（）毫克。A、1000，1500B、1200，1500C、800，1200D、1000，1200

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考题新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样，具有代表性。A、随机B、选择C、任意D、有目的性

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考题固定化酶制备的基本原则？

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考题食品添加剂的作用包括（）A、提高食品的保藏性、防止腐败变质；B、改善食品的感观性状；C、保持或提高食品的营养价值；D、便于食品加工

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考题平均需要量（EAR）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中（）个体需要量的摄入水平。A、50％B、80％C、98％D、100％

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考题某优级纯草酸（H2C2O4•2H2O）长期保存在放有硅胶的干燥器中，用它作基准物质标定NaOH溶液的浓度时，其结果是（）。A、不变B、偏高C、偏低D、无法判断

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考题增大传热面积，不是增大换热器的（），而是从结构入手，提高单位体积的传热（），提高间壁换热器的换热性能。

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考题细菌的鞭毛是由鞭毛丝、鞭毛沟和基体三部分组成；G+细菌和G-细菌在鞭毛构造上的差别在于G-细菌的鞭毛基体上具有（）四个环，而G+细菌却只有（）两个环。

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