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什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂?各举一例说明它们的作用。
参考答案
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考题
单选题以下用药组合一般不推荐使用的是()A
杀菌剂+静止期杀菌剂B
繁殖期杀菌剂+繁殖期抑菌剂C
静止期杀菌剂+繁殖期抑菌剂D
繁殖期抑菌剂+静止期抑菌剂E
繁殖期杀菌剂+静止期抑菌剂
考题
问答题影响食品品质的物理因素有哪些?各举一例说明是如何降低食品质量的。
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