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在物理化学结合水的排除阶段 可用较高的干燥速度干燥制品也不会变形或开裂。

参考答案

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考题 物料在干燥过程中,干燥速度降为0对应的物料含水量为() A.平衡水分量B.结合水分量C.自由水分量D.非结合水分量
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考题 物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是() A.平衡水分B.结合水分C.自由水分D.临界含水量
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考题 气流干燥一般是在瞬间完成的，故气流干燥器最宜于干燥物料中的（）。A、自由水分B、平衡水分C、结合水分D、非结合水分
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考题 乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。A、结合水B、游离水C、化合水D、游离水和化合水
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考题 恒速干燥阶段，所除去的水分为结合水分。
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考题 物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、临界含水量
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考题 干燥过程主要包括（）、（）、（）、平衡阶段四个阶段。干燥过程主要排除坯料内部的自由水。
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考题 下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C、结合水分干燥速度缓慢D、非结合水分干燥速度较快E、平衡水也称为游离水
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考题 在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）A、平衡水分B、自由水分C、结合水含量D、临界含水量
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考题 在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志是（）A、平衡水分B、自由水分C、结合水含量D、临界含水量
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考题 物料在干燥过程中，干燥速度降为0对应的物料含水量为（）A、平衡水分量B、结合水分量C、自由水分量D、非结合水分量
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考题 在粮油及其制品中，黄曲霉毒素检出率较高的是（）地区。A、高温、高湿B、低温、潮湿C、高温、干燥D、低温、干燥
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考题 在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。
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考题 在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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考题 生坯所含的水分包括（）。干燥时，被排除的是坯体的自由水，干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段，等速干燥阶段，降速干燥阶段，平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要，因为在这个阶段坯体发生（）。
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考题 坯体干燥阶段主要是排除（）。A、吸附水B、化学结合水C、自由水D、结晶水
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考题 顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强烈，制品最终水分含量较低，可达5%以下；逆流干燥的特点是前期干燥强烈，后期干燥缓慢，制品最终水分含量较高，一般不低于10%。
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考题 干燥中不能被排除的是（）。A、游离水B、胶体结合水C、化合水D、多分子层水
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考题 在干燥过程中，导致制品变形和开裂的原因。
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考题 单选题下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A 平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B 自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C 结合水分干燥速度缓慢D 非结合水分干燥速度较快E 平衡水也称为游离水
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考题 判断题顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强烈，制品最终水分含量较低，可达5%以下；逆流干燥的特点是前期干燥强烈，后期干燥缓慢，制品最终水分含量较高，一般不低于10%。A 对B 错
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考题 单选题气流干燥器一般是在瞬间完成的，故气流干燥器最适宜干燥物料中的（）。A 自由水分B 平衡水分C 结合水分D 非结合水
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考题 单选题干燥过程中，最容易引起坯体变形的阶段是（）A 升速干燥阶段B 等速干燥阶段C 降速干燥阶段D 平衡阶段
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考题 填空题在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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考题 判断题在物理化学结合水的排除阶段 可用较高的干燥速度干燥制品也不会变形或开裂。A 对B 错
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考题 单选题坯体干燥阶段主要是排除（）。A 吸附水B 化学结合水C 自由水D 结晶水
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考题 判断题恒速干燥阶段，所除去的水分为非结合水与结合水分。A 对B 错
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