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问答题
扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素

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考题 关于美拉德反应影响因素中,以下哪种说法是不正确的?() A、五碳糖的褐变速度比六碳糖快B、在美拉德反应中赖氨酸的损失较大C、铁、铜及钙均可促进美拉德反应D、美拉德反应在pH=3以上，其反应速度随pH值的升高而加快
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考题 影响化学反应速度的因素有（）、反应物质浓度、反应空间的总压力。
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考题 影响氧化还原反应速度的主要因素有反应物的浓度，酸度，温度和催化剂。
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考题 影响化学反应速度的主要因素有反应物浓度、压力、温度、催化剂。
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考题 下列那种因素是影响化学反应速度的内在原因（）A、温度B、反应物浓度C、反应物本身的性质D、催化剂
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考题 影响化学反应速度的外界主要因素有：反应物本身的性质和催化剂等。
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考题 化学反应速度的快慢首先决定反应物本身的性质。而影响化学反应速度的因素有：1（）；2（）；3摧化剂。
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考题 美拉德反应速度随着Ａw的提高而加快。（）
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考题 影响美拉德反应的因素都有哪些？如何抑制美拉德反应？
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考题 糖的结构对美拉德反应速度有影响。
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考题 影响美拉德反应的主要因素有哪些？如何加以控制，控制的意义，并举一例说明如何利用美拉德反应改善食品特性？
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考题 试述美拉德褐变反应的影响因素有哪些？并举出利用及抑制美拉德褐变的实例各一例。
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考题 扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素
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考题 美拉德反应的影响因素。 
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考题 论述美拉德反应的影响因素和控制方法。
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考题 质量作用定律和阿累尼乌斯定律指出了影响燃烧反应速度的主要因素是反应物的浓度、活化能和反应速度。
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考题 影响化学反应速度的因素有温度、反应物质浓度、（）。
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考题 燃料氧化反应的化学反应速度，其影响因素有温度、反应物质的浓度及反应空间的压力等，在锅炉燃烧技术中，其影响因素主要是温度。
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考题 问答题扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素
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考题 多选题影响美拉德反应的主要因素有（）A不同的羰基化合物美拉德反应速度不同；B不同的氨基化合物美拉德反应速度不同；CpH 值不同美拉德反应（褐变）速度不同；D温度不同美拉德反应速度不同；
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考题 问答题论述美拉德反应的影响因素和控制方法。
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考题 问答题影响美拉德反应的因素都有哪些？如何抑制美拉德反应？
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考题 填空题影响化学反应速度的因素有温度、反应物质浓度、（）。
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考题 填空题影响化学反应速度的因素有（）、反应物质浓度、反应空间的总压力。
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考题 判断题糖的结构对美拉德反应速度有影响。A 对B 错
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考题 问答题美拉德反应的影响因素。
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考题 问答题影响美拉德反应的主要因素有哪些？如何加以控制，控制的意义，并举一例说明如何利用美拉德反应改善食品特性？
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考题 问答题试述美拉德褐变反应的影响因素有哪些？并举出利用及抑制美拉德褐变的实例各一例。
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