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是具有氧化性质的杀生药剂，通常是（）剂，能起氧化作用破坏微生物体内起代谢作用的酶，从而杀灭微生物。

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考题 消毒的准确概念是 ( )A．杀灭寄生虫B．杀灭体内微生物C．杀灭环境所有微生物D．消除体内致病微生物E．杀灭或消除环境中的致病微生物
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考题 高温条件下,多数微生物不可以被直接杀灭,仅起到破坏酶的活力,从而防止食品腐败变质的作用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 药剂学中的灭菌指A．杀灭病原微生物B．杀灭细菌芽胞C．抑制微生物生长D．杀灭致病微生物及芽胞E．杀灭所有微生物及芽胞
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考题 循环水场采用连续加NaClO药剂杀菌，间断使用非氧化性杀生剂对微生物及其粘泥进行杀灭剥离。此题为判断题(对，错)。
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考题 低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物
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考题 采用化学处理杀灭微生物所用的药剂不包括（ ）。A．氧化型杀菌剂B．还原型杀菌剂C．非氧化剂杀菌剂D．表面活性剂杀菌剂
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考题 下列叙述错误的是A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
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考题 消毒的准确概念是（）A、杀灭寄生虫B、杀灭体内微生物C、杀灭环境所有微生物D、消除体内致病微生物E、杀灭或消除环境中的致病微生物
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考题 非氧化性杀生剂不以氧化作用杀死微生物，而是以（）剂作用于微生物的特殊部位，以各种方式杀伤或抑制微生物。
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考题 引起食品变质的原因可归纳为（）。A、酶B、光照C、微生物D、氧化作用
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考题 下列对于低温防腐说法正确的是（）A、降低温度B、杀灭微生物C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
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考题 下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。A、杀灭微生物B、破坏蛋白质C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
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考题 下列对于低温防腐说法正确的是（）。A、杀灭微生物B、杀灭酵母菌C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
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考题 用于冷却水处理的杀生剂，按化学性质可划分为（）两大类。A、杀生剂B、有机杀生剂C、氧化杀生剂D、非氧化杀生剂
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考题 微生物产生抗药性的可能原因有（）。A、长期单一使用杀生剂B、微生物的细胞膜发生了变化使杀生剂不能透入C、微生物发生遗传突变，产生了免疫力D、采用冲击方式添加杀生剂
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考题 选择杀生剂时要考虑杀生剂有一定的广谱性是指（）A、对具体微生物具有针对性B、对相当多数的微生物具有杀生作用
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考题 循环水场采用连续加NaClO药剂杀菌，间断使用非氧化性杀生剂对微生物及其粘泥进行杀灭剥离。
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考题 选择杀生剂时要考虑杀生剂有一定的（）是指对相当多数的微生物具有杀生作用。
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考题 消毒—用物理或化学方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。通常是指杀死病原微生物的繁殖体，但能破坏其芽胞。所以消毒是彻底的，能代替灭菌。
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考题 化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。
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考题 低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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考题 选择杀生剂时要考虑杀生剂有一定的广谱性是指（）。A、即对相当多的微生物具有杀生作用B、即对具体微生物具有针对性C、即与本系统的操作条件相适应D、即对公共水体的毒副作用较小
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考题 选择杀生剂时注意与水中缓蚀剂阻垢剂的原配性是指（）。A、使用杀生剂时对其投加量要控制适当B、对相当多的微生物有杀生作用C、与缓蚀阻垢剂不相互削减药剂效率D、使用安全，操作方便
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考题 单选题选择杀生剂时要考虑杀生剂有一定的广谱性是指（）A 对具体微生物具有针对性B 对相当多数的微生物具有杀生作用
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考题 填空题选择杀生剂时要考虑杀生剂有一定的（）是指对相当多数的微生物具有杀生作用。
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考题 多选题微生物产生抗药性的可能原因有（）。A长期单一使用杀生剂B微生物的细胞膜发生了变化使杀生剂不能透入C微生物发生遗传突变，产生了免疫力D采用冲击方式添加杀生剂
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考题 判断题循环水场采用连续加NaClO药剂杀菌，间断使用非氧化性杀生剂对微生物及其粘泥进行杀灭剥离。A 对B 错
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