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单选题
β－氧化的酶促反应顺序是（）
A

脱氢、再脱氢、加水、硫解

B

脱氢、加水、再脱氢、硫解

C

脱氢、脱水、再脱氢、硫解

D

加水、脱氢、硫解、再脱氢

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考题 酶促反应研究的是A、酶促反应速度及其影响因素B、酶的空间构象及其影响因素C、酶的时间构象及其影响因素D、酶的活性中心及其影响因素E、酶促反应的机制
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考题 温度对酶促反应的影响是（ ）A、温度从80℃开始，每增加10℃，酶促反应速度增加1~2倍B、能降低酶促反应的活化能C、从25~35℃增高10℃，酶促反应速度将增加1倍D、超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E、超过100℃后，温度升高时，酶促反应加快
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考题 pH对酶促反应速度影响的正确的是A、反应pH偏离最适pH时酶促反应速度增加B、反应pH偏离最适pH时酶促反应速度下降C、不同的酶有相同的最适pHD、pH过高或过低使酶不变性E、最适pH是酶促反应速度最小时的环境pH
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考题 酶促反应动力学研究的是A．底物分子结构与酶促反应的关系B．酶的空间结构与酶促反应的关系C．影响酶电泳的因素D．不同酶分子间的协调关系E．酶促反应速度及影响因素
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考题 红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素j A、氧化反应B、还原反应C、羰氨反应D、溶血反应
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考题 脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是A.加水、脱氢、再脱氢、硫解B.脱氢、加水、再脱氢、硫解SX 脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是A.加水、脱氢、再脱氢、硫解B.脱氢、加水、再脱氢、硫解C.脱氢、硫解、再脱氢、加水D.硫解、脱氢、加水、再脱氢E.加水、硫解、再脱氢、脱氢
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考题 酶促反应研究的是 A.酶促反应的机制 B.酶的空间构象及其影响因素 C.酶促反应速度及其影响因素 D.酶的活性中心及其影响因素
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考题 酶促反应动力学研究的是A:酶分子结构 B:酶的特异性 C:酶的活性中心 D:酶促反应的机制 E:影响酶促反应速度的因素
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考题 酶促化学修饰的特点有： （1）除黄嘌呤氧化酶外，属于这类调节方式的酶都有（）两种形式。 （2）化学修饰会引起酶分子（）的变化。而且，其是酶促反应，故有（）效应。 （3）（）是最常见的酶促化学修饰反应，一般是耗能的。
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考题 微生物的一般酶促反应有水解反应、氧化反应和合成反应三种。
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考题 β－氧化的酶促反应顺序是（）A、脱氢、再脱氢、加水、硫解B、脱氢、加水、再脱氢、硫解C、脱氢、脱水、再脱氢、硫解D、加水、脱氢、硫解、再脱氢
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考题 脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为脱氢、加水、硫解、再脱氢。
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考题 非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
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考题 β-氧化的酶促反应顺序为（）A、脱氢、再脱氢、加水、硫解B、脱氢、加水、再脱氢、硫解C、脱氢、脱水、再脱氢、硫解D、加水、脱氢、硫解、再脱氢
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考题 脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为（）A、脱氢、加水、硫解、再脱氢B、加水、脱氢、硫解、再脱氢C、脱氢、硫解、再脱氢、加水D、脱氢、加水、再脱氢、硫解
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考题 Maillard（美拉德）反应也称为（）A、非酶褐变反应B、酶促褐变反应C、自动氧化反应D、高温聚合反应
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考题 脂肪酰COA在肝进行B-氧化，其酶促反应的顺序是（）。A、脱氢、再脱氢、水化、硫解B、硫解、脱氢、水化、再脱氢C、脱氢、水化、再脱氢、硫解D、脱氢、脱水、再脱氢、硫解
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考题 硒与维生素E功能原理的相点是（）A、酶促反应B、水解反应C、美拉德反应D、分解过氧化物
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考题 单选题油脂的氧化途径主要有（）A 自动氧化B 光氧化C 酶促氧化D 非酶促氧化
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考题 判断题脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为脱氢、加水、硫解、再脱氢。A 对B 错
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考题 单选题温度对酶促反应的影响说法正确的是（　　）。A 每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍B 能降低酶促反应的活化能C 一般地说，在25～35℃，温度每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍D 超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E 温度可影响酶促反应的平衡点
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考题 单选题β-氧化的酶促反应顺序为：（）A 脱氢、再脱氢、加水、硫解B 脱氢、加水、再脱氢、硫解C 脱氢、脱水、再脱氢、硫解D 加水、脱氢、硫解、再脱氢
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考题 单选题Maillard（美拉德）反应也称为（）A 非酶褐变反应B 酶促褐变反应C 自动氧化反应D 高温聚合反应
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考题 单选题温度对酶促反应的影响是（）A 每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍B 能降低酶促反应的活化能C 一般地说，在25～35℃之间，温度每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍D 超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E 温度可影响酶促反应的平衡点
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考题 填空题非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
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考题 填空题酶促化学修饰的特点有： （1）除黄嘌呤氧化酶外，属于这类调节方式的酶都有（）两种形式。 （2）化学修饰会引起酶分子（）的变化。而且，其是酶促反应，故有（）效应。 （3）（）是最常见的酶促化学修饰反应，一般是耗能的。
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考题 单选题温度对酶促反应的影响是（）。A 能降低酶促反应的活化能B 温度从80℃开始，每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍C 超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢D 从25℃～35℃增高10℃，酶促反应速度将增加1倍E 超过100℃后，温度升高时，酶促反应加快
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