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中国的烹饪源远流长，技艺精湛，具有强烈的民族特色，在世界上久负盛名。根据不同的地理条件和饮食习俗，形成了八大菜系：山东菜系（）、四川菜系（）、江苏菜系（）、广东菜系（）、浙江菜系（）、福建菜系（）、安徽菜系（）、湖南菜系（）

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考题 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有( )。A．川菜系B．闽菜系C．粤菜系D．鲁菜系
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考题 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有( )。A．川菜系B．闽菜系C．淮扬菜系D．浙菜系
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考题 瓷器是中国最具民族特色的传统技艺，杜甫曾有诗赞颂：“君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”诗句中所描述的烧瓷技艺在古代那个地方?( )A、越州B、刑州C、大邑D、景德镇
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考题 启蒙思想家的法律思想具有强烈的民主性和批判性，和鲜明的中华民族特色。()
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考题 中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 苏州是吴文化的中心城市，也是我国折扇的著名产地，折扇制作技艺__________。苏州折扇始于南宋，明代开始名扬全国，至清代臻于鼎盛，经历了600余年的__________，发展成为富有民族特色的艺术形式，留下了数以万千的艺术精品。依次填人划横线部分最恰当的一项是。A．堪称精湛延续B．堪称精湛历史C．源远流长传承D．源远流长秉承
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考题 苏州是吴文化的中心城市，也是我国折扇的著名产地，折扇制作技艺__________。苏州折扇始于南宋，明代开始名扬全国，至清代臻于鼎盛，经历了600余年的__________，发展成为富有民族特色的艺术形式，留下了数以万千的艺术精品。依次填人划横线部分最恰当的一项是（ ）。A．堪称精湛 延续B．堪称精湛 历史C．源远流长 传承D．源远流长 秉承
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考题 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称
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考题 彝族服饰工艺以（）为主，技艺精湛。A、刺绣B、挑花C、银色镶嵌
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考题 中国盐业制造工艺历史悠久，其中自贡的（）的深钻汲制技艺更是源远流长。A、岩盐B、井盐C、湖盐
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考题 佛山是中国古代四大名镇之一，以（）发达而著称海内外。技艺精湛的民间艺术历史悠久，源于唐宋，盛于明清，具有浓郁地方特色。A、农业B、手工业C、商业D、服务业
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考题 炊具和烹饪技艺是饮食文化的组成部分。
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考题 下列关于宫廷菜叙述说明正确的选项是（）A、原料选择因空间小而十分严谨B、中国烹饪技艺文化之根C、烹任制作工艺精湛完美D、中国菜点的主体结构
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考题 山西汾酒是中国（）型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以（）特色而著称。
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考题 在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。A、斜刀法B、剞刀法C、直刀法D、平刀法
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考题 体育锻炼的特点包括（）A、追求运动成绩或技艺的精湛B、具有全民性C、内容与方法的个性化D、组织形式的弹性化
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考题 维吾尔族的手工业具有悠久的历史和精湛的技艺，手工艺品有地毯、丝绸、美玉、皮靴、绣花小帽。
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考题 中国剪纸以强烈的民族特色著称于世，（）是重要的剪纸产地。
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考题 中国菜具有历史悠久、（）、品类丰富、流派众多、风味独特的特点。A、口味丰富B、技术精湛C、技术一流D、技艺高超
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考题 “七十二刀半”修面技艺是我国美发行为传统技艺，其精湛的操作技艺，完整的操作程序，为修面提供了质量保证。
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考题 填空题中国剪纸以强烈的民族特色著称于世，（）是重要的剪纸产地。
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考题 判断题中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称A 对B 错
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考题 单选题中国盐业制造工艺历史悠久，其中自贡的（）的深钻汲制技艺更是源远流长。A 岩盐B 井盐C 湖盐
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考题 多选题菜系，又称“帮菜”，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。A选料B饮食C切配D口味E烹饪
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考题 判断题维吾尔族的手工业具有悠久的历史和精湛的技艺，手工艺品有地毯、丝绸、美玉、皮靴、绣花小帽。A 对B 错
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考题 填空题中国烹饪被称为世界烹饪的三大代表之一，其技艺主要表现在选料、____、____及调味上。
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考题 填空题山西汾酒是中国（）型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以（）特色而著称。
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