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在酸或碱存在下，苯酚与丙酮作用生成双酚A。
参考答案
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考题
香豆素与碱作用的特点及原因为A、在强碱溶液中可以开环，酸化后又闭环成为原来的内酯环B、7-甲氧基香豆素、7-羟基香豆素较难开环C、长时间在碱溶液中放置，再加酸也不能环合成内酯环D、与浓碱共沸，可裂解为酚类或酚酸等产物E、遇碱开环的原因是具有内酯环
考题
香豆素与碱作用的特点及原因为 （ ）。A．在强碱溶液中可以开环，酸化后又闭环成为原来的内酯B．7一甲氧基香豆素、7一羟基香豆素较难开环C．长时间在碱溶液中放置，再加酸也不能环合成内酯环D．与浓碱共沸，可裂解为酚类或酚酸等产物E．遇碱开环的原因是具有内酯环
考题
香豆素在碱的作用下，可能发生的变化有A．短时间处理，生成顺邻羟基桂皮酸盐B．长时间接触，生成反邻羟基桂皮酸盐C．与浓碱共沸，得到酚类或酚酸类裂解产物D．长时间处理，缩合成双香豆素E．长时间处理，转变成异香豆素
考题
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶，比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降，所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于（）浸泡，对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。A、稀酸或盐水中B、稀碱或盐水中浸泡C、在清水或稀碱中浸泡D、稀酸或稀碱中
考题
单选题下列生物碱与过碘酸作用，然后再与乙酰丙酮在蜡酸铵溶液中加热，缩合形成DDL而显黄色的是（）。A
莨菪碱B
阿托品C
樟柳碱D
山莨菪碱E
东莨菪碱
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