()不是分菜服务中分菜工具。 A、餐叉餐刀B、服务筷子、汤勺C、垫盘、布巾D、小瓷勺

题目内容（请给出正确答案）

()不是分菜服务中分菜工具。

A、餐叉餐刀

B、服务筷子、汤勺

C、垫盘、布巾

D、小瓷勺

参考答案

考题以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。 A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式

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考题北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于()周围,逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。 A、分菜台B、转台C、菜肴D、餐桌

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考题中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。 A、高级宴会B、客人要求提供分菜服务C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务D、以上都对

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考题中餐宴会分菜的方式有()。 A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务

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考题中餐分菜服务前,要将分菜用具菜叉,筷子准备好。() 此题为判断题(对，错)。

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考题分菜方法有哪几种？（）A．叉勺分菜法;B．转台分菜法;C．旁桌分菜法;D．分菜台分让;

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考题 8、＿＿＿适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。A．转盘式分菜服务B．旁桌式分菜服务C．分叉分勺式派菜法D．各客式分菜服务

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考题适用于汤类、羹类、炖品及高档宴会分菜的是（）A．旁桌式分菜B．分叉分勺分菜C．转盘式分菜D．各客式分菜

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考题 1、服务员分菜时要轻、快、准，切不可在分菜给最后一位客人时菜已放凉。

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