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适用于汤类、羹类、炖品及高档宴会分菜的是()
A.旁桌式分菜
B.分叉分勺分菜
C.转盘式分菜
D.各客式分菜
参考答案和解析
各客式分菜服务
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考题
咸甜味中,不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同,如()菜品,由于调味品是同时投放的,品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味,即所谓“咸上口,甜收口”。A、清蒸类B、爆炒类C、红烧类D、煮炖类
考题
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务
考题
单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A
转盘式分菜服务B
旁桌式分菜服务C
分叉分勺式派菜D
各客式分菜服务
考题
多选题根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。A转盘式分菜B边桌式分菜C叉勺式派菜D各客式分菜
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