脂肪测定时，样品包的高度应（）A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

题目内容（请给出正确答案）

脂肪测定时，样品包的高度应（）

A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提

B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提

C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

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考题脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。此题为判断题(对，错)。

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考题索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?

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考题索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A.甘油三酸酯B.脂蛋白C.甾醇D.脂肪酸

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考题用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分

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考题称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量( )。A.15.78％B.1.58％C.0.16％D.0.002％

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考题 25、滤纸筒放在索氏抽提器中，内装样品高度不得高于（）高度。A．冷凝管B．虹吸管C．通气管D．抽提管

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考题索氏提取法测定脂肪时，以（）确定抽提所需的时间。A．虹吸20次B．虹吸产生后2小时C．抽提6小时D．用滤纸/磨砂玻璃棒检查抽提完全为止

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考题 44、用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

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考题脂肪测定时，应将索氏抽提器放在水浴锅上进行抽提

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