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原料在装、卸、运输过程中,出现混料,其主要原因()。
A、设备问题
B、操作者问题
C、原料问题
D、运输问题
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考题
饮食成本比较性控制,出现实际用量大于标准用量的原因是______。
A.菜品烹制时实际用量大于标准用量B.烹调过程中有浪费现象C.采购原料净料率高D.采购原料净料率低E.操作过程中有串类、串规格现象
考题
饮食成本比较性控制,出现实际用量小于标准用量的原因是______。
A.菜品烹制时实际用量大于标准用量B.烹调过程中有浪费现象C.采购原料净料率高D.采购原料净料率低E.操作过程中有串类、串规格现象
考题
关于隧道内运输的安全技术要求的说法错误的是()。A、 进洞的运输严禁人料混装
B、 洞内运输车速不得超过10km/h
C、 燃烧汽油的车辆和机械可以进洞
D、 卸碴时，人员严禁站在斗内扒碴
考题
关于隧道内运输的安全技术要求的说法错误的是( )。
A.进洞的运输严禁人料混装
B.洞内运输车速不得超过10km／h
C.燃烧汽油的车辆和机械可以进洞
D.卸碴时，人员严禁站在斗内扒碴
考题
静止煤采样应在装、堆煤或卸煤过程中进行。A对B错
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