茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。此题为判断题(对，错)。

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茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题 ()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶

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考题根据制造方法和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、()、黄茶和黑茶六大类 A、花茶B、蓝茶C、紫茶D、白茶

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考题依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。此题为判断题(对，错)。

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考题红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香B.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香C.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜D.红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香

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考题红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。A.红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香C.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香D.红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香

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考题茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。A.青茶B.绿茶C.红茶D.普洱茶

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考题 4、在制茶工艺上酚氧化酶是决定茶品质的关键酶类，制作绿茶和红茶时是运用酶氧化酶活性不同来实现的。

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考题在制茶工艺上酚氧化酶是决定茶品质的关键酶类，制作绿茶和红茶时是运用酶氧化酶活性不同来实现的。

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考题 11、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）A．红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B．红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶板栗香C．红茶浓香、绿茶板栗香、乌龙茶甜香D．红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香

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