普通味精100度鲜的含氯化纳( )。A、0%B、5%C、10%D、100%

题目内容（请给出正确答案）

普通味精100度鲜的含氯化纳( )。

A、0%

B、5%

C、10%

D、100%

参考答案

考题普通味精100度鲜的含氯化纳100%,80度鲜的含氯化纳80%。() 此题为判断题(对，错)。

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考题普通味精只有在()的作用下,才能够显示提鲜魅力。 A.甜味B.微酸C.微辣D.咸味

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考题在60°鲜的普通味精中,氯化钠的含量是______。 A.60%B.40%C.85%D.50%

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考题在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。 A.95%B.90%C.85%D.80%

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考题勒纳指数的变动范围是()。A:0-1 B:0-10 C:0-100 D:1-100

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考题用标准氯化钠溶液(10Ug cl/ml)，为使氯化物所显浑浊度，纳氏比色管中含氯(cl)量的适宜范围是（）A、0.l-lUg B、l-10Ug C、50-80Ug D、200-300Ug E、300-5OOUg

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考题味精在菜品中的作用是提鲜

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考题氯化物检查法中，硝酸的酸度为（）A．100ml溶液中含稀硝酸10ml为宜B．50ml溶液中含稀硝酸20ml为宜C．50ml溶液中含稀硝酸10ml为宜D．100ml溶液中含稀硝酸5ml为宜

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考题味精在菜品中的作用是提鲜。

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