在使用即发性活干酵母时,要注意应在()即发干酵母。 A.主要原料加入后马上加入B.所有原辅料加入后马上加入C.主要原料搅拌2~3min后加入D.所有原辅料搅拌2~3min后加入

题目内容（请给出正确答案）

在使用即发性活干酵母时,要注意应在()即发干酵母。

A.主要原料加入后马上加入

B.所有原辅料加入后马上加入

C.主要原料搅拌2~3min后加入

D.所有原辅料搅拌2~3min后加入

参考答案

考题 ()不需要用温水化开。 A.鲜酵母B.压榨酵母C.活干性酵母D.即发干酵母

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考题下列生物蓬松剂中,发酵最快的是() 。 A.鲜酵母B.液体酵母C.活干性酵母D.即发干酵母

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考题即发干酵母应该放在低温环境下贮存。() 此题为判断题(对，错)。

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考题即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。A.速度慢B.速度快C.速度适中D.速度渐变

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考题不需要用温水化开。A.鲜酵母B.压榨酵母C.活性干酵母D.即发干酵母

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考题是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A.压榨酵母B.活性干酵母C.即发酵母D.液体酵母

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考题是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母

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考题即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。此题为判断题(对，错)。

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考题用于面包发酵的酵母主要有：压榨干酵母、活性干酵母和即发性活性干酵母。

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