下列()又称奶酪,乳酪。 A.计司B.乳司C.乳块D.酸奶

题目内容（请给出正确答案）

下列()又称奶酪,乳酪。

A.计司

B.乳司

C.乳块

D.酸奶

参考答案

考题下列选项中关于奶酪的正确叙述是______。 A.由山牛奶加工的B.蛋白质含量一般为3%～10%C.主要利用凝乳素使蛋白质凝固D.具有良好的充气性E.根据质感不同，有软奶酪和硬奶酪F.颜色有白色、蓝色和黄色奶酪

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考题 ()又称为奶酪、乳酪。 A、计司B、乳司C、乳块D、酸奶

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考题把天然奶酪加热溶解，再添加乳化剂而制成的奶酪叫做（）。

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考题下面的描述哪些是错误的？A．JamesReason等人在1990年提出“瑞士奶酪模型”B．安全系统好比一摞瑞士奶酪，每一片奶酪代表一道防线，而奶酪上的孔洞就是潜在的系统漏洞C．如果一摞奶酪的孔碰巧连成了一条可以直穿而过的通道，最终演变成一场事故D．1990年提出“瑞士奶酪模型”，该模型一直不变

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考题 3、常用于披萨制作的奶酪是（）A．马苏里拉奶酪B．切达奶酪C．奶油奶酪D．瑞士奶酪

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考题 34、下列属于乳酪的生产过程是（）A．发酵B．凝乳C．压榨D．冷却

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考题 1、常用于披萨制作的奶酪是？A．马苏里拉奶酪B．切达奶酪C．埃门塔尔奶酪D．奶油奶酪

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考题 10、下列哪类摄入过多会抑制尿酸排泄A．咖啡B．鸡蛋C．乳酪D．蜂蜜

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考题 4、玛格丽特比萨所使用的奶酪是＿＿＿。A．帕尔马干酪B．红波奶酪C．马苏里拉水牛奶酪D．黄波奶酪

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