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以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．

A．鲁菜

B．川菜

C．粤菜

D．淮扬菜

E．徽菜

参考答案

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考题 以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( )．A．鲁菜B．徽菜C．粤菜D．淮扬菜E．闽菜
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考题 一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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考题 下列菜系中以烹制海鲜见长是( )．A．鲁菜B．淮扬菜C．闽菜D．徽菜
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考题 中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
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