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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
此题为判断题(对,错)。
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考题
以下关于淀粉的描述,正确的是A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
考题
以下关于淀粉的描述,正确的是A.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
C.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
考题
5、有关淀粉的说法错误的是:A.淀粉是植物细胞的贮存多糖,有直链淀粉和支链淀粉之分B.淀粉因为有还原端,所以有还原性C.直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖,并且都а-1,4糖苷键D.直链淀粉遇碘呈蓝色,而支链淀粉遇碘呈紫色
考题
直链淀粉和支链淀粉均由 __________脱水缩合而成,直链淀粉以 __________组成不分支的链状结构,支链淀粉除含有__________,还含有 _________。
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