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关于包糖衣要点制作错误的是
A.必须层层充分干燥
B.浆粉用量适当
C.干燥温度适当
D.温度在80度以下缓缓吹风干燥
E.温度变化符合各工序要求
参考答案
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考题
糖衣片出现片面不平是由于（ ）。A．撒粉过多、温度过高、衣层未干就包第二层B．有色糖浆用量过少且未搅匀C．衣层未干就加蜡打光D．片芯层或糖衣层未充分干燥E．衣料用量不当，温度过高或吹风过早
考题
下列关于包糖衣的操作要点的叙述中，不正确的是A.干燥温度适当B.温度变化符合各工序要求C.浆粉用量适当D.必须层层充分干燥E.在温度为80℃下缓缓吹风干燥
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