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．皂苷的理化性质有
A．大多数具有吸湿性
B．分子量较大，不易结晶
C. 大多数极性较大 D．可产生持久性泡沫 E．经酸催化可水解
参考答案
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考题
有关皂苷理化性质叙述错误的是A.具有吸湿性
B.一般可溶于水，易溶于热水、稀醇
C.皂苷的水溶液大多数没有溶血作用
D.皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性泡沫
E.多数皂苷具苦和辛辣味，对人体黏膜有刺激性
考题
【填空题】皂苷的分子量较____,大多为无色或白色的____粉末,仅少数为晶体,又因皂苷____较大,常具有吸湿性。
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