活性干酵母是将压榨鲜酵母经过低温干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

活性干酵母是将压榨鲜酵母经过低温干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题 ()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化。 A.压榨酵母B.活干性酵母C.即发酵母D.液体酵母

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考题活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。() 此题为判断题(对，错)。

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考题 ()的含水量在90%左右。 A.压榨鲜酵母B.液体鲜酵母C.活性干酵母D.以上都不对

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考题 ( )俗称较水,主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水,经过调制发酵而成。 A、鲜酵母B、活性干酵母C、液体鲜酵母D、高活性干酵母

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考题呈小颗粒状,淡褐色,不易酸败,发酵力强,是( )的特点,其贮藏期可达2年多。 A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母

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考题不需要用温水化开。A.鲜酵母B.压榨酵母C.活性干酵母D.即发干酵母

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考题是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A.压榨酵母B.活性干酵母C.即发酵母D.液体酵母

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考题是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母

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考题用于面包发酵的酵母主要有：压榨干酵母、活性干酵母和即发性活性干酵母。

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