油煎法工艺中,洒水后必须盖上锅盖儿。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

油煎法工艺中,洒水后必须盖上锅盖儿。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题炒菜时，如果锅里起火，下列哪个做法是错误的?A、盖上锅盖。B、用湿布盖上。C、火势太大，用干粉灭火器。D、用水。

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考题判定扣锅煅法是否煅透的方法是A.锅盖上滴水即沸B.贴于锅盖上白纸变黄C.4小时即煅制完成D.贴于锅盖上大米变深黄色E.打开锅盖看药材的颜色

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考题水油煎工艺中,洒水后必须盖上锅盖儿。() 此题为判断题(对，错)。

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考题判断密闭煅炭是否锻透的标准是()A.滴水于锅盖四周即沸B.贴于锅盖上的纸变焦黄色C.贴于锅盖上的白米变焦黄色D.计时E.时间为4~5h

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考题判断密闭煅炭是否煅透的标准是A.滴水于锅盖四周即沸B.贴于锅盖上的纸变焦黄色C.贴于锅盖上的白米变焦黄色D.计时E.时间均为4～5h

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考题厨房油锅着火的正确做法是()。①立即盖上锅盖②关掉煤气灶③呼叫大人 A、①②B、①②③C、②③D、①③

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考题判断密闭煅炭是否煅透的标准是A.滴水于锅盖四周即沸 B.贴于锅盖上的纸变焦黄色 C.贴于锅盖上的白米变焦黄色 D.计时 E.时间为4～5h

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考题判定扣锅煅法是否煅透的方法是A. 贴于锅盖上白纸变黄 B. 锅盖上滴水即沸 C. 4小时即煅制完成 D. 贴于锅盖上大米变深黄色 E. 打开锅盖看药材的颜色

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考题判断密闭煅炭是否煅透的标准是（）A滴水于锅盖四周即沸B贴于锅盖上的纸变焦黄色C贴于锅盖上的白米变焦黄色D计时E时间均为4~5h

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