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采用泡心法调制米粉面坯应沸水冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。()

此题为判断题(对，错)。

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考题 “泡心法”和“煮芡法”是米粉面坯工艺中的一种调粉方法,其工艺过程相同,只是叫法不同。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。A.冷水B.温水C.热水D.沸水
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