酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A.氧化-还原反应B.复分解反应C.歧化反应D.中和反应

题目内容（请给出正确答案）

酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

A.氧化-还原反应

B.复分解反应

C.歧化反应

D.中和反应

参考答案

考题油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾

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考题油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”指的是( )。A、催化B、水解C、氧化D、还原E、动力反应

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考题植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A、皂化值B、酸价C、过氧化值D、氧化值E、脂肪酸含量

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考题中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：A．过氧化值B．油脂酸价C．油脂碘价D．以上都不是

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考题 10、通过KOH标准溶液对油脂中的游离脂肪酸进行滴定，来测定油脂的酸价时，加入的指示剂可以为（）。A．酚酞B．石蕊C．甲基橙D．百里酚酞

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考题通过KOH标准溶液对油脂中的游离脂肪酸进行滴定，来测定油脂的酸价时，加入的指示剂可以为（）。A．酚酞B．石蕊C．甲基橙D．百里酚酞

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考题 7、中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：A．过氧化值B．油脂酸价C．油脂碘价D．以上都不是

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考题关于酸价以下说法正确的是？（）A．酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。B．酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越好。C．酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越差。D．酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越差。

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考题【单选题】中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：A．过氧化值B．油脂酸价C．油脂碘价D．以上都不是

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