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下列中不违反厨房卫生规程的做法是( )。
A.在更衣室存放个人物品
B.用手勺直接品尝菜肴
C.非工作时间在操作间吸烟
D.将私人物品带入操作间
参考答案
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考题
下列做法正确的有()
A、无菌物品与非无菌物品应分区、分类存放B、使用中的呼吸机、监护仪、输液泵等医疗设备应每班擦拭消毒，保持清洁，使用结束进行终末消毒C、一次性使用的医疗卫生用品不得重复使用D、“四室”卫生由医务人员负责清扫，保洁工具专区专用，单独存放
考题
烹调操作时,试尝口味的正确做法是______。
A.使用专门用具，尝后余汁切勿倒入锅内B.使用专门用具，尝后余汁倒回锅内C.可以用手勺尝味，但须清洁后再使用D.为方便操作，直接用手勺尝味E.可以用手指快速蘸取汁液尝味
考题
案例：深圳新斗记酒店厨房的做法 一切围绕“如何方便厨师”设计，利用好立体空间，增加物品的储存量，如放置手勺的专用“篮球架”、在墙上竖着钉上放置物品的架子等。为了防止厨师炒菜来回转身时出现不必要的烫伤及危险发生，灶台之间离得都比较远。为加强厨师的形象塑造，还在厨房张贴对厨师穿戴的要求及规范等。 讨论：请点评这家酒店厨房的做法。
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