化学味觉感受的是菜肴中()。A、温度感B、质地感C、稀稠感D、化学呈味物质

题目内容（请给出正确答案）

化学味觉感受的是菜肴中()。

A、温度感

B、质地感

C、稀稠感

D、化学呈味物质

参考答案

考题物理味觉感受到的味知觉是()。A、酸辣B、甜咸C、香麻D、稀稠

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考题两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。()

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考题由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题化学味觉是食物的化学呈味物质刺激触觉感受器官所引起的感知觉。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题由于呈味物质的理化性质不同,味觉可以分为化学味觉和生理味觉。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题影响菜肴味觉的因素是______。 A.温度B.浓度C.溶解度D.年龄E.性别F.呈味物质之间

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考题味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。() 此题为判断题(对，错)。

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考题 10、肉香的呈味物质是非挥发性的，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官)感觉，经神经传导到大脑反应出味感。

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考题 75、菜肴味道的好坏是评价烹饪艺术的最重要标准，因此，肴馔的味觉艺术包括了以下（）。A．化学味觉B．体感味觉C．物理味觉D．心理味觉

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