影响菜肴味觉的因素是______。 A.温度B.浓度C.溶解度D.年龄E.性别F.呈味物质之间

题目内容（请给出正确答案）

影响菜肴味觉的因素是______。

A.温度

B.浓度

C.溶解度

D.年龄

E.性别

F.呈味物质之间

参考答案

考题化学味觉感受的是菜肴中()。A、温度感B、质地感C、稀稠感D、化学呈味物质

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考题在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。A、物理味觉B、化学味觉C、对比味觉D、消杀味觉

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考题配菜是确定菜肴质量的决定()。A、影响B、因素C、环节D、数量

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考题下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。A、先食热菜后食冷菜B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴D、先食水果后吃蔬菜

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考题菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素,并极大地影响着人们的()。 A.心态B.消化吸收C.生理D.饮食心理

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考题菜肴味道是人们经过( )、味觉和触觉的综合感觉。 A.视觉B.嗅觉C.感D.直觉

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考题影响味觉的因素有哪些?

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考题影响人类味觉的因素有温度、时间和______。

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考题 75、菜肴味道的好坏是评价烹饪艺术的最重要标准，因此，肴馔的味觉艺术包括了以下（）。A．化学味觉B．体感味觉C．物理味觉D．心理味觉

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