上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。A、拢上法B、夹上法C、注入法D、包上法

题目内容（请给出正确答案）

上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。

A、拢上法

B、夹上法

C、注入法

D、包上法

参考答案

考题常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。A.无缝法B.捏边法C.提褶法D.包馅法

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考题在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅

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考题烧麦的上馅方法属()。A.包上法B.卷上法C.夹上法D.拢上法

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考题在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅

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考题四喜蒸饺的上馅方法为()。 A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.镶馅法E.捻团法

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考题藕粉圆子的上馅方法为()。 A.包馅法B.滚沾法C.夹馅法D.卷馅法

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考题烧卖的上馅方法为()。 A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.卷馅法

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考题把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。 A.上馅B.搓条C.下剂D.制皮

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考题成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。 A.包馅法B.拢馅法C.卷馅法D.滚粘法

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