由于谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成糖醛和甲醇等有害物质,因此使用前应对其进行()。 A、除杂B、烘干C、清蒸D、储存

题目内容（请给出正确答案）

由于谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成糖醛和甲醇等有害物质,因此使用前应对其进行()。

A、除杂

B、烘干

C、清蒸

D、储存

参考答案

考题稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成()和甲醇。 A、糠醛B、杂醇油C、高级脂肪酸D、酯类物质

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考题糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。 A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛

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考题谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。此题为判断题(对，错)。

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考题甲醇合成副反应对产品甲醇的质量影响()。 A.甲醇合成副反应生成醚、酮和醛类物质，影响产品的高锰酸钾试验B.甲醇合成副反应生成有机酸影响产品的酸度C.甲醇合成副反应生成的高级醇和石蜡等物质影响产品水溶性试验D.以上所述物质都能造成产品甲醇的羟基化合物超标

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考题甲醇合成副反应对产品甲醇质量有哪些影响()。 A.甲醇合成副反应生成醚，酮和醛类物质，影响产品的高锰酸钾实验B.甲醇合成副反应生成有机酸影响产品的酸度。C.甲醇合成副反应生成的高级醇和石蜡等物质影响产品的水溶性实验D.以上所述物质都不能造成甲醇的羟基化合物超标

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考题由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用。()

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考题下列说法中正确的是( )。A.由于醇中含有亲水性基团羟基，因此醇可以任意比例与水混合B.由于甲醇中含有1个碳和1个羟基，因此甲醇可以任意比例与水混合C.由于硝基为亲水性基团，因此三硝基苯可以任意比例与水混合D.由于胺基为亲水性基团，因此苯胺可以任意比例与水混合

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考题【填空题】磷酸戊糖途径的最主要的生理意义是生成和等。

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考题 38、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。A．乙醛B．丙烯醛C．缩醛D．糠醛

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