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入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 凤型酒的主体香气成分是() A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

考题 浓香型白酒的主体香气成分是()。 A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

考题 造成黄浆水带有明显苦味的原因有()。 A、用曲量大B、量水量不足C、杂菌大量繁殖D、入窖温度高

考题 入窖水分小,己酸乙酯生成量小;入窖水分大,己酸乙酯生成量大() 此题为判断题(对,错)。

考题 采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示g/L保留两位小数。 A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯

考题 曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。() 此题为判断题(对,错)。

考题 黄水中含有丰富的有机酸,大量使用黄水翻沙,可以显著促进己酸乙酯的生成积累。() 此题为判断题(对,错)。

考题 清香型白酒的香气主体成分为()A.乳酸乙酯B.乙酸乙酯C.己酸乙酯D.冰醋酸

考题 浓香型白酒强调()的香气(窖香)。A.乙酸乙酯B.己酸乙酯C.乳酸乙酯D.双乙酰