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糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。
此题为判断题(对，错)。
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考题
【单选题】酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的 有关。A．α-酸B．β-酸C．硬树脂
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