考题
乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。
A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶
考题
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A.五福茶B.油炒茶C.八宝茶D.酥油茶
考题
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。A.单叶B.对开叶C.单对开叶D.芽叶新梢
考题
()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶
考题
油炒茶是将茶罐先烤热,加人茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。此题为判断题(对，错)。
考题
使用鱼鳞排信法操作时，信件一般从左至右排插，后投的放在左边，先投的放在右边A对B错
考题
（）不是高山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿
考题
在生长季摘除新梢幼嫩顶尖的技术措施称为（）。A、摘蕾B、抹芽C、摘心D、捻梢
考题
茶芽（新梢）轮次（Shoot verticil）
考题
南茶北引后，从化学成分看，新梢（）含量减少，（）含量增加。
考题
据《茶经》，半干的茶应放在（）焙烤。A、上棚B、中棚C、下棚D、交床
考题
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。A、单叶B、对开叶C、单对开叶D、芽叶新梢
考题
柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。
考题
换热器投用顺序正确的是（）A、先投热流，后投冷流B、先投冷流，后投热流C、同时投用D、无所谓先后
考题
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已形成驻芽的成熟叶
考题
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸A、五福茶B、油炒茶C、八宝茶D、酥油茶
考题
油炒茶是将茶罐先烤热，加入茶油，白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸.
考题
巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法
考题
烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是因（）A、面粉筋度太低B、面糊搅拌不足C、烤焙不足D、塔塔粉用量不足
考题
使用鱼鳞排信法操作时，信件一般从左至右排插，后投的放在左边，先投的放在右边
考题
单选题热情待客的湖北崇阳人给客人泡的茶是( )。A
奶茶B
三道茶C
普洱茶D
花椒盐巴家焙茶
考题
单选题据《茶经》，半干的茶应放在（）焙烤。A
上棚B
中棚C
下棚D
交床
考题
判断题使用鱼鳞排信法操作时，信件一般从左至右排插，后投的放在左边，先投的放在右边A
对B
错