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商业化冻结方法主要可分为()。
- A、空气冻结
- B、制冷剂间接接触冻结
- C、制冷剂直接浸没冻结
- D、液氮冻结
参考答案
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考题
单选题():其冻结间与一般肉类冻结间一样,采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结,鱼盘是放在鱼车上,送入冻结问。此法的优点是劳动强度小,冻结速度较快;缺点是耗电量较大,冻结不够均匀。A
简接接触冻结B
盐水浸渍冻结C
隧道式送风冻结D
管架式鼓风冻结
考题
单选题制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发,因而在管架之间形成了低温,鱼盘置在管架上,通过鱼盘与蒸发管组的接触换热,以及鱼与管架间冷却空气的对流换热,使鱼体热量散失。该冻结法称()。A
简接接触冻结B
盐水浸渍冻结C
隧道式送风冻结D
管架式鼓风冻结
考题
多选题冻结包括哪些()A账户冻结B部分冻结C单向冻结D直接冻结
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