网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

横纹肌又称为（），是烹饪加工的主要对象。

  • A、心肌
  • B、骨骼肌
  • C、体肌
  • D、平滑肌
  • E、随意肌

参考答案

更多 “横纹肌又称为（），是烹饪加工的主要对象。A、心肌B、骨骼肌C、体肌D、平滑肌E、随意肌” 相关考题
考题 中国烹饪、______烹饪和_____烹饪并称为世界三大风味流派．
查看答案
考题 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称()。A.骨骼肌B.胸鳍肌C.尾鳍肌D.表层肌
查看答案
考题 烹饪加工的主要对象是()。 A.骨骼肌B.平滑肌C.心肌D.不随意肌
查看答案
考题 横纹肌又称为(),是烹饪加工的主要对象。 A.心肌B.骨骼肌C.体肌D.平滑肌E.随意肌
查看答案
考题 中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作B、加工熟制C、加热烹调D、烹调调味
查看答案
考题 饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作,统称为烹饪技术。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。 A、烹饪制作工艺B、烹调制作工艺C、烹调刀工工艺D、烹饪加工工艺
查看答案
考题 在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）
查看答案
考题 营养配餐中的“定性”包括（）。A、烹饪方法B、标准称量C、前期加工D、烹饪时间
查看答案
考题 供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）
查看答案
考题 烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。A、烹制B、预制C、监制D、制作
查看答案
考题 食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场去区粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
查看答案
考题 食品加工操作是指（）A、食品从原料加工到烹饪完成的过程B、食品从烹饪到供消费者食用的过程C、食品从采购到供消费者食用的过程
查看答案
考题 烹饪原料在正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些加工工艺称为预制。
查看答案
考题 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
查看答案
考题 烹饪加工的主要对象是（）。A、骨骼肌B、平滑肌C、心肌D、不随意肌
查看答案
考题 烹饪原料经过刀工处理，配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制
查看答案
考题 供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
查看答案
考题 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。A、骨骼肌B、胸鳍肌C、尾鳍肌D、表层肌
查看答案
考题 以下关于刀工的描述不正确的是（）A、刀法是中式烹饪的核心技术之一，与调味、火候并列味烹饪“三要素”B、根据对象和目的，刀工分为粗料加工和细料加工C、粗料加工也叫初加工或粗加工，细料加工也叫精加工D、粗料加工和细料加工，是先后工序的关系
查看答案
考题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A、食用特点B、加工特点C、商品学特点D、生物学分类体系E、烹饪运用特点
查看答案
考题 烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。
查看答案
考题 单选题固定流水线的主要特征是（）A 加工对象移动、工人固定B 加工对象固定、工人固定C 加工对象移动、工人移动D 加工对象固定、工人移动
查看答案
考题 判断题烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。A 对B 错
查看答案
考题 填空题中国烹饪被称为世界烹饪的三大代表之一，其技艺主要表现在选料、____、____及调味上。
查看答案
考题 单选题食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A 从食品处理区去卫生间B 从烹饪场去区粗加工场所C 从烹饪场所去餐饮具消毒间D 从切配场所去烹饪场所
查看答案
热门标签
最新试卷