举办餐饮促销活动时应掌握哪些原则？

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举办餐饮促销活动时应掌握哪些原则？

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考题库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于（）A、5厘米B、10厘米C、15厘米D、20厘米

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考题评价企业库存控制的效果，我们会从（）方面进行评估。A、考虑库存的温度和湿度B、选择合适的堆垛方式C、使用条形码有利于识别物品D、以上方面都要评估

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考题按顾客的就餐动机可以将顾客分为（）。A、充饥型美食享受型社交宴请型B、尝试者尝试者的朋友多数人少数人C、当地客人和外地客人D、住宅区客人商业区客人工业区客人

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考题餐饮企业品牌扩张的方式有很多种，其中被企业界采用最多的方式是（）。A、专业化扩张B、多元化扩张C、内部化扩张D、外部化扩张

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考题约翰·阿戴尔把创造性思维过程分为几个阶段，那么这几个阶段不包括（）。A、准备B、深思熟虑C、定势D、确认

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考题某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。A、7500元B、5000元C、4000元D、1200元

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考题对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；A、糖醋味B、酸辣味C、麻辣味D、咸鲜味

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考题论述餐饮企业选址应遵循的原则。

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考题评价厨房抹布材质要求的指标有（）A、吸水性、吸污力B、千燥性、吸污力C、吸油性、吸污力D、吸油性、干燥性

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