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简述电加热设备优点。
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考题
损失 、介电损耗等的存在，最终使电能转化为热能，通电加热是将电能转化为热能使食品加热的。通电加热主要在以下几个方面表现了很大的优点：①加热均匀，（）；②加热过程中不需要搅拌或混合；③由于加热能量只在被加热物料处发热，因此，热损失少，节约能源；④（）；⑤设备体积小、无污染；⑥通电加热还有特殊的杀菌效果。
考题
预防电加热设备火灾的措施有（）。A、运行中的电加热设备需有专人监视，周围不得有易燃物，电加热设备必须安装在不燃烧、不导热的基座上；B、合理选择电源线及开关、熔断器；C、注意运行时间；D、防止过负荷和短路引起的火灾。
考题
问答题电加热设备优点
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