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地沟油中有（）危害物质 ①黄曲霉素 ②电导率 ③多环芳烃 ④丙二醛

  • A、①③
  • B、①②③④
  • C、②③④
  • D、①②③

参考答案

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考题 地沟油中主要含有哪些有害化合物?() A、多环芳烃类化合物B、二噁英C、苯D、重金属
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考题 食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、N-亚硝基化合物E、多环芳烃
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考题 在熏腊食品中，含有大量的()物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。A.黄曲霉素B.多环芳烃C.亚硝胺类
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考题 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A、聚合体、羰基、环氧基等化合物B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D、亚硝胺类、多环芳烃E、聚合体、多环芳烃、羰基
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考题 油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、芥子苷E、多环芳烃
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考题 多环芳烃化合物是食品污染中危害较小的一类物质,具有诱癌作用,种类少,致癌性较弱。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 有关多环芳烃的说法错误的是A．大气中的BaP与人群中肺癌的死亡率有正相关关系B．大气中的致癌性多环芳烃主要是BaPC．BaP是第一个被发现的环境化学致癌物D．多环芳烃可与大气中的其他污染物反应生成二次污染物E．多环芳烃中有强致癌性的多为四到七环的稠环化合物
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考题 多环芳烃(PAH)类物质与人类健康关系非常密切，可对人类造成如致突变、致癌等多种健康危害。 多环芳烃的污染来源不包括A.煤炭、原油的工业加工和燃烧过程B.多种工业生产过程、交通运输排出C.闪电D.露天焚烧E.吸烟、烹调家庭炉灶
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考题 下列烃类裂解时，乙烯收率由高到低的次序是（）。A、烷烃＞单环芳烃＞环烷烃＞多环芳烃B、烷烃＞环烷烃＞单环芳烃＞多环芳烃C、环烷烃＞烷烃＞单环芳烃＞多环芳烃D、环烷烃＞单环芳烃＞烷烃＞多环芳烃
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考题 在熏腊食品中，含有大量的（）物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。A、黄曲霉素B、多环芳烃C、亚硝胺类
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考题 食管癌发生与下列哪种物质有关（）A、亚硝胺类B、黄曲霉素C、苯D、镍E、多环芳烃
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考题 品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物（）A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉素E、大肠杆菌
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考题 地沟油中有（）危害物质 ①黄曲霉素 ②电导率 ③多环芳烃 ④丙二醛 A、①③B、①②③④C、②③④D、①②③
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考题 常见的致癌物质有（）A、黄曲霉素B、沙门氏菌C、N-亚硝基化合物D、稠环芳烃类化合物
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考题 下列烃类裂解时，乙烯收率由高到低的次序是（）A、烷烃单环芳烃环烷烃多环芳烃B、烷烃环烷烃单环芳烃多环芳烃C、环烷烃烷烃单环芳烃多环芳烃
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考题 形成残炭值最高的物质是（）。A、烷烃B、环烷烃C、多环芳烃D、单环芳烃
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考题 下列芳烃中最难发生加氢反应的是（）。A、单环芳烃B、双环芳烃C、三环芳烃D、多环芳烃
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考题 简述大气颗粒物中多环芳烃的种类、存在状态以及危害性如何？
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考题 垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质（）.A、N-亚硝基化合物B、多环芳烃C、杂环胺类化合物D、二噁英
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考题 印染厂工人发生职业性膀胱癌与下列哪一类物质有关（）。A、芳香胺类B、多环芳烃类C、亚硝胺类D、黄曲霉素E、氯乙烯
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考题 问答题简述预防多环芳烃污染食品危害人体健康的措施。
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考题 单选题地沟油中主要含有哪些有害化合物？（）A 多环芳烃类化合物B 二恶英C 苯D 重金属
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考题 多选题常见的致癌物质有（）A黄曲霉素B沙门氏菌CN-亚硝基化合物D稠环芳烃类化合物
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考题 单选题油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.A 黄曲霉毒素B 棉酚C 芥酸D 芥子甙E 多环芳烃类物质
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考题 单选题有关多环芳烃的说法错误的是（）。A 大气中的BaP与人群中肺癌的死亡率有正相关关系B 大气中的致癌性多环芳烃主要是BaPC BaP是第一个被发现的环境化学致癌物D 多环芳烃可与大气中的其他污染物反应生成二次污染物E 多环芳烃中有强致癌性的多为四到七环的稠环化合物
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考题 问答题简述多环芳烃类的致癌物质含有哪些？
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考题 单选题垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质（）.A N-亚硝基化合物B 多环芳烃C 杂环胺类化合物D 二噁英
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考题 单选题食管癌发生与下列哪种物质有关（）A 亚硝胺类B 黄曲霉素C 苯D 镍E 多环芳烃
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