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原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、()。
- A、副食类
- B、鲜活商品类
- C、干货类
- D、其他类
参考答案
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考题
医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品,调味品、油脂类:干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
考题
大宗商品基本上可以分为()。A.工业类、基础原材料类、贵金属类和农副产品类B.工业类、基础原材料类、贵金属类和矿产品类C.能源类、基础原材料类、贵金属类和农产品类D.能源类、高级原材料类、贵金属类和矿产品类
考题
医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。A.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类
B.谷类、豆类;荤食品类
C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类
D.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
E.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
考题
多选题原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、()。A副食类B鲜活商品类C干货类D其他类
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