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加辅料炒时,没有中间传热作用的辅料是
A:河砂
B:灶心土
C:麦麸
D:蛤粉
E:滑石粉
B:灶心土
C:麦麸
D:蛤粉
E:滑石粉
参考答案
参考解析
解析:
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考题
以下叙述正确的有( )。A.炒法是指将药物置预热容器内,用不同火力连续加热,并不断搅拌至一定程度的炮制方法B.炒法可分为清炒和加辅料炒C.加辅料炒是加液体辅料炒的方法D.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭E.各种炒法的火候要求不同
考题
多选题加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有:()A辅料用量B温度高低C受热时间长短D火力大小E火候标准
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