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膳食纤维最重要的生理功能是()。
A. 维护结肠功能
B. 降低血脂吸收
C. 降低餐后血糖
D. 产生饱腹感
B. 降低血脂吸收
C. 降低餐后血糖
D. 产生饱腹感
参考答案
参考解析
解析:P140(营养学基础);维护结肠功能:肠道厌氧菌大量繁殖会使中性或酸性类固醇,特别是胆酸、胆固醇及其代谢物降解,产生的代谢产物可能是致癌物。膳食纤维可抑制厌氧菌,促使嗜氧菌的生长,使具有致癌性的代谢物减少;同时膳食纤维还可借其吸水性扩大粪便体积,缩短粪便在肠道的时间,防止致癌物质与易感的肠黏膜之间的长时间接触,从而减少产生癌变的可能性。
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考题
问答题何为膳食纤维?有哪些生理功能?
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