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题目内容 （请给出正确答案）

谷类食品脂肪多为

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.植物固醇

D.卵磷脂

E.以上都不对

参考答案

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考题 对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A．胆固醇B．磷脂C．饱和脂肪酸D．单不饱和脂肪酸E．多不饱和脂肪酸
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考题 脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。 A.不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.双不饱和脂肪酸 E.多不饱和脂肪酸
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考题 A.多不饱和脂肪酸 B.短链脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.中链脂肪酸 E.饱和脂肪酸 H.N油酸是(　　)。
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考题 A.多不饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.短链脂肪酸 D.中链脂肪酸 E.饱和脂肪酸硬脂酸是( )。
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考题 A.三酰甘油 B.必需脂肪酸 C.卵磷脂 D.饱和脂肪酸 E.单不饱和脂肪酸牛油中的脂肪酸主要为(　　)。
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考题 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸 C.顺式脂肪酸、反式脂肪酸 D.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 E.必需脂肪酸、非必须脂肪酸
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考题 A.多不饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.短链脂肪酸 D.中链脂肪酸 E.饱和脂肪酸亚油酸是( )。
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考题 A.三酰甘油 B.必需脂肪酸 C.卵磷脂 D.饱和脂肪酸 E.单不饱和脂肪酸橄榄油中的脂肪酸主要为(　　)。
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考题 C是A.类脂 B.多不饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.饱和脂肪酸 E.单不饱和脂肪酸
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考题 肥猪肉中含较多的（　　）。A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.植物固醇 D.胆固醇 E.多不饱和脂肪酸
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考题 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（　　）。 A.饱和脂肪酸 B.顺式脂肪酸 C.多不饱和脂肪酸 D.单不饱和脂肪酸 E.反式脂肪酸
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考题 具有预防动脉硬化的脂肪酸是（　　）。A.不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.胆固醇
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考题 和肉类相比较，鱼类中A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸 B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸 C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸 D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 E.不含胆固醇
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考题 坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。 A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.长链脂肪酸
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考题 植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。 A.不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.胆固醇 D.反式脂肪酸
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考题 和肉类相比较，鱼类中（）A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
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考题 单选题谷类食品脂肪多为（　　）。A 饱和脂肪酸B 不饱和脂肪酸C 植物同醇D 卵磷脂E 以上都不对
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考题 多选题肥猪肉中含较多的（　　）。A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C植物固醇D胆固醇E多不饱和脂肪酸
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考题 单选题和肉类相比较，鱼类中（）A 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E 不含胆固醇
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