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某男,35岁,身高175cm,体重70kg,中等体力劳动,喜食面食,一日能量需要为2700kcal。请参照附表(食物成分表)为其设计午餐,写出主要主副食的计算具体过程。(注:午餐占总能量的40%,蛋白质供能占15%,脂肪供能占30%)

附表食物成分表

食物

名称

能量

(kcal)

蛋白质

(g)

脂肪

(g)

碳水化合物

(g)

维生素A

(μgRE)

维生素B1

(mg)

维生素C

(mg)

(mg)

(mg)

稻米

344

7.4

0.8

77.9

0

0.11

0

13

2.3

小麦粉

346

11.2

1-5

73.6

0

0.28

0

31

3.5

豆角

30

2.5

0.2

6.7

33

0.05

18

29

1.5

豆油

899

0.0

99.9

0.0

0

0.0

0

13

2.0

食物

名称

能量

(kcal)

蛋白质

(g)

脂肪

(g)

碳水化合物

(g)

维生素A

(μgRE)

维生素B1

(mg)

维生素C

(mg)

(mg)

(mg)

豆腐

81

8.1

3.7

4.2

0

0.04

0

164

1.9

黄豆

359

35.0

16.0

34.2

37

0.41

0

191

8.2

猪肉(肥瘦)

395

13.2

37

2.4

18

0.22

0

6

1.6

猪小排

278

16.7

23.1

0.7

5

0.30

0

14

1.4

酱牛肉

246

31.4

11.9

3.2

11

0.05

0

20

4.0

鸡蛋

144

11.7

8.8

2.5

206

0.1

0

49

1.8

冬瓜

11

0.4

0.2

2.6

13

0.001

18

19

0.2

牛奶

135

3.0

3.2

3.4

24

0.03

1

104

0.3

豆浆

14

1.8

0.7

1.1

15

0.02

0

10

0.5

豆奶

30

2.4

1.5

1.8

0

0.002

0

23

0.6

豆腐脑

15

1.9

0.8

0

0

0.04

0

18

0.9

番茄

19

0.9

0.2

4.0

92

0.03

19

10

0.4

48

0.9

0.1

12.2

3

0.01

7

6

0.8

苹果

52

0.2

0.2

10.3

2

0.05

3.0

3

0.5


参考答案

更多 “ 某男,35岁,身高175cm,体重70kg,中等体力劳动,喜食面食,一日能量需要为2700kcal。请参照附表(食物成分表)为其设计午餐,写出主要主副食的计算具体过程。(注:午餐占总能量的40%,蛋白质供能占15%,脂肪供能占30%)附表食物成分表食物名称能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(μgRE)维生素B1(mg)维生素C(mg)钙(mg)铁(mg)稻米3447.40.877.900.110132.3小麦粉34611.21-573.600.280313.5豆角302.50.26.7330.0518291.5豆油8990.099.90.000.00132.0食物名称能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(μgRE)维生素B1(mg)维生素C(mg)钙(mg)铁(mg)豆腐818.13.74.200.0401641.9黄豆35935.016.034.2370.4101918.2猪肉(肥瘦)39513.2372.4180.22061.6猪小排27816.723.10.750.300141.4酱牛肉24631.411.93.2110.050204.0鸡蛋14411.78.82.52060.10491.8冬瓜110.40.22.6130.00118190.2牛奶1353.03.23.4240.0311040.3豆浆141.80.71.1150.020100.5豆奶302.41.51.800.0020230.6豆腐脑151.90.8000.040180.9番茄190.90.24.0920.0319100.4桃480.90.112.230.01760.8苹果520.20.210.320.053.030.5 ” 相关考题
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